2018.6.13 晴れ (梅シロップ)
梅シロップを仕込んだ
梅:氷砂糖=1:1(2リットル瓶)
6/10収穫分を6/13につけたのですでに青梅ではなくなっている。紙袋に入れて冷蔵庫で保存しても収穫から四日、追熟は止められなかった。これはこれで味には特に問題ないが漬かりきるまでに痛みやすいので念入りに観察して適切な保管をしようと思う。
梅シロップを仕込んだ
梅:氷砂糖=1:1(2リットル瓶)
6/10収穫分を6/13につけたのですでに青梅ではなくなっている。紙袋に入れて冷蔵庫で保存しても収穫から四日、追熟は止められなかった。これはこれで味には特に問題ないが漬かりきるまでに痛みやすいので念入りに観察して適切な保管をしようと思う。